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  • 新潮饮食花样多 误区也多
    2019-03-11 08:51:50  来源广州日报  作者

    时下低脂饮食生酮饮食等众多新潮饮食方式盛行吸引着不少人跃跃欲试但是你真的了解这些时髦的饮食方式吗他们的真相是怎样的哪些人可以尝试?#23548;?#36807;程中要避免那些误区广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼主任医师为大家一一揭秘

    夏燕琼指出低脂饮食不代表不能吃肉而是不建议吃脂肪含量较高的肉此外还应警惕一些隐形脂肪?#20445;?#29983;酮饮食需要专业的营养医师帮助制定并定期监测期间身体状况及时进行?#23454;?#35843;整听起来很健康的素食肉也不能和健康肉画上等号

    不吃肉不等于低脂饮食

    很多人认为只要不吃肉少吃肉就是低脂饮食夏燕琼指出这其实是普遍存在的一种误区低脂饮食不建议吃的是肥肉动物内脏禽畜肉皮鱼子虾子蟹?#39057;ȡ?/p>

    事实上鱼肉瘦禽畜肉等含的脂肪并不高尤其是鱼肉不但含的脂肪不多而且鱼肉所含的脂肪是有利于保护?#21738;?#34880;管和维护视网膜提高视力等的不饱和脂肪酸因此建议常吃鱼肉尤其某些深海鱼肉如三文鱼金枪鱼鲭鱼鳗鱼小黄花鱼带鱼等

    坚果也是低脂饮食路上的一枚?#19988;?#28846;弹坚果中富含蛋白?#30465;?#19981;饱和脂肪酸维生素EB族维生素钙铁等适?#21487;?#20837;确实有益健康但其脂肪含量较高约达到40%~70%夏燕琼建议坚果适量?#36291;?#22909;每天控制在10克以下此外还要警惕某些隐形脂肪如冰淇淋奶油蛋糕点心油炸食品加工肉类如香肠腊味午餐肉等含有较高的脂肪

    正确低脂饮食

    清单长这样

    到底什么才算低脂饮食呢

    夏燕琼介绍所谓低脂饮食是指脂肪胆固醇比例较少的饮食脂肪摄入量每天限制在30~50克健康人每天胆固醇摄入量应低于300?#37327;ˣ?#24739;有冠心病高血压高脂血症等疾病的患者每天胆固醇的摄入量应低于200?#37327;ˡ?/p>

    低脂饮食摄入的脂肪量少?#35270;ţ?#27599;天摄入的总能量相对较低有益健康不易长体重但其食物相对单一难长期坚持

    如何正?#26041;?#34892;低脂饮食夏燕琼介绍?#29615;?#27491;确的低脂饮食清单应该是这样的

    1.食物多样谷类为主

    多选择全?#20219;?#21644;杂豆多选择蔬菜水果低脂或脱脂奶类和大豆肉类的选择以鱼禽(去皮)为好蛋类和畜肉类适量选择不吃加工肉制品动物内脏鱼子虾子饼干等

    2.饮食清淡烹调选择植物油

    不吃动物油脂选择茶籽油橄榄油亚麻籽油菜油豆油玉?#23376;͡?#33457;生油等每天摄入不超过15毫升烹调方法以蒸煮炖烩为好不用?#22270;?#28856;

    3.尽量不在外用餐不吃快餐食品

    生酮饮食不代表

    可以安心大口吃肉

    生酮饮食也是近几年营养界关注的热门话题它是一种脂肪高比例碳水化合物低比例蛋白质和其他营养素合适的配方饮食

    很多人一知半解地认为生酮饮食就是不吃主食大口吃肉夏燕琼指出生酮饮食是高脂肪-低热卡饮食而不是高脂肪-高热卡饮食普通饮食脂肪与蛋白质和碳水化合物的比例为19而生酮饮食脂肪与后两者的比例为31~41对碳水化合物的摄入有很严格的控制

    眼下越来越多的人借助生酮饮食减肥它使身体进入酮症状态燃烧脂肪而非碳水化合物初期减重效果的确明显不过?#22799;?#38271;期坚持

    也不建议长期生酮饮食夏燕琼指出生酮饮食的副作用也不可忽视可能会出现低血糖恶心呕吐腹泻厌食等消化?#26639;?#20316;用还可能出?#36136;人?#21628;吸急促易激惹心率快面部潮红等过量酮症表现长期还可导致微量元素缺乏血脂升高肾结石心律失常生长发育缓慢白细胞和血小板的功能损伤等因此生酮饮食需要专业的营养医师帮助制订并定期监测其间身体状况及时进行?#23454;?#35843;整

    需要提醒的是有脂肪代谢障碍的遗传代谢病严重肝肾功能损害心衰严重营养不良肾结石者不宜尝试生酮饮食

    素食肉并非健康肉

    不可多吃

    随着素食的流行素食肉也成了餐桌新贵?#20445;?#19981;少人还将素食肉等同于健康肉?#28304;ˣ?#22799;燕琼指出素食肉并不能与健康肉画上等号

    素食肉是一类以大豆为主要原料经过一定的加工工艺使其拥有一般肉制品所具有的色香味和口感等特点的仿肉制品从本质上讲素食肉是大豆制品只不过加工的方式与其他豆制品有所不同

    ?#23548;?#19978;为了将素食肉做出肉的味道和口感商家往往会在其中增加较多的油脂和调味品这会让其热量及脂肪含量成?#23545;?#21152;此外素食肉中的含盐量往往都比较高不可多吃


    [责任编辑]?#21644;?#33673;莎
    [原标题]:新潮饮食花样多 误区也多
    [原地址]:http://www.xinhuanet.com/health/2019-03/08/c_1124207134.htm

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