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  • 早春野菜
    2019-03-08 14:16:40  来源中国玉环新闻网  作者打马

    诗家清景在新春绿柳才黄半未匀

    眼下正是唐代诗人杨巨源所描述的那种早春时分置身春回大地的乡野春景绚丽多姿春情静邃悠远

    尤为引人欣喜的是田间地头那争相生长鲜嫩得?#40644;?#19968;股水儿的各种野菜

    此情此景使我想起父亲喜食并命名之正菜?#34180;?/p>

    五十多年前我家住在豫南一个县政府的家属院里那时的干部?#28216;?#30001;南下北上和当地三部分人员组成经过来自五湖四海的家属院奶奶们南腔推荐北调介绍我们可以食用的野菜种类更显得繁杂多样

    本地的地菜(荠菜)苋菜?#19968;?#33756;扫帚苗甜甜芽马齿苋自不必说即便江南人喜?#36710;能?#34047;薄荷紫苏野蒜车前草山西人喜?#36710;?#28385;天星苦苦菜河北人喜?#36710;?#37326;艾蒿猪毛菜山东人喜?#36710;?#40517;儿食(婆婆丁蒲公英)野黄花菜(忘忧草)无不渐而普及为我们的盘中餐

    ?#24247;?#21608;末我们这些顽皮的男孩子跟随自家或邻家的姐姐提着小竹筐去城墙上下城外郊野采摘各种野菜往往一两个小时就满载而归

    采摘野菜的过程是劳动的过程更是?#40092;?#19990;界学习知识的过程我们逐渐懂得每种野菜都具有独特的药用养生价值

    地菜(荠菜)可以止血降低血压苋菜可防治贫血?#19968;?#33756;能清热?#31181;?#27969;感和乙脑病毒马齿苋能?#29615;?#27835;糖尿病野艾蒿内可散寒止痛治疗腹痛外可辅助治疗皮肤瘙痒和脱皮苜蓿利尿薄荷散风解热紫苏解表散寒暖胃车前草可祛暑湿治疗目赤瞕翳痰热咳喘等等

    至于吃法更是八仙过海各显神通

    包饺子包子包?#36139;P?#28975;水凉拌热炒鸡蛋肉丝不一而足都是寻常的烹饪技法还有焯水后再晒干留待冬天食用的

    新鲜时令的野菜经过奶奶捡择清洗汆水加工后色泽翠绿香味浓郁这就是父亲挚爱的下饭菜

    父?#23039;?#29305;别喜欢野菜中无论怎样调制都无法压抑的苦涩味儿喜欢那股冲?#20146;?#30340;倔?#24247;列?#27668;味尤其喜欢它天生微微剌嗓子的感觉因为唯有这感觉才能勾起?#36828;?#26102;?#29420;?#29983;活的回忆

    父?#23039;?#37326;菜采天地之灵气汲日月之精华随季节节气?#21248;?#29983;长可谓大?#21248;?#30340;宝藏而野菜生长的时节恰恰又是青黄不接的时候是野菜给了劳苦大众生命的存在和?#26377;?#37326;菜实可称为上天赐予穷人的?#22815;?#33609;就某种意义而言没有野菜也就没有人类更没有中国革命的胜利

    因此父亲将其命名为正菜?#20445;?#24179;时喜食而偶逢饮酒更是必不可少

    如今父亲年臻耄耋平时已是滴酒不沾但?#24247;?#25105;将采自乡野的时令野蔬按照奶奶的加工方法精心做出一盘正菜时他必定不听劝阻一定坚持要喝两口


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